经历近1个月的成熟期后，日前，京郊最大一片稻田“开镰”收割。今年，张山营镇辛家堡村青松顶泉水有机稻种植专业合作社引进了小型收割机，收割、脱粒同时完成，仅需四五名工人就能完成整个收割作业。

延庆张山营镇水稻种植历史悠久，据史书记载可追溯到明万历年间，这里的水稻采用天然泉水浇灌，精耕细作，出产的蔡河稻米清香、透亮，做出的米饭松软、可口，曾一度作为宫廷贡米，远近闻名。直至上世纪七十年代，在蔡家河两岸的辛家堡、晏家堡、丁家堡、田宋营村，依然是稻田连片，风景极美。此后由于水源减少，蔡家河两岸的稻田逐渐淡出人们的视线，直至成为众人乡愁的符号。伴随水源等条件的改善，2014年，张山营镇做出了支持农民种稻、打造蔡家河畔稻田景观带的决策，目前已恢复近200亩，在节假日期间，吸引众多游人前来参观。