西蔡家营村生产的韭菜直供粤港澳大湾区，是韭菜中的精品，那么这里的韭花酱品质如何呢？

“我们村的韭菜是经过认证的，不施农药、化肥，用大豆沤肥，采取物理除虫，是纯正的绿色韭菜。”西蔡家营村支部书记钟明介绍说：“高品质韭菜开出的韭菜花品质自然过硬。”这里制作韭花酱也遵循了“原汁原味”的原则，不使用添加剂，只选用最好的韭菜花以及食用盐，就能调出最美味的韭花酱。今年，村内旭信蔬菜专业合作社可产高品质韭花酱2万余瓶，产值超20万元。

“我们的产品能够溯源，每盒韭花酱都有一个独立的二维码，扫码可通过手机直接查看韭菜种植基地全部生产、管理情况，既能够溯源，也能够全程监控韭菜的绿色种植。产品加工完成后全部送第三方检测，保障食品安全。”钟明说，高品质、健康的韭花酱成为了更多人的首选，“无农残、零添加、全追溯、严检测”这是未来的发展大趋势。

根据在文家街道的调查显示，约有1/3的韭花酱在本地销售，也就是说文家街道每制作3瓶韭花酱，就有1瓶进入寿光市场，由此可见韭花酱在寿光市民心中的地位。

韭花酱生产周期短、产量低，但一样蕴含着很大的商业价值，有大文章可做。韭花酱加工制作，既能传承传统手工制作工艺，也能帮助当地老百姓增加收入，让花期短暂的韭菜花最大程度发挥价值。经过几年发展，文家街道韭菜花产业已形成一条种植、采摘、加工和销售于一体的完整产业链，并实行“线上+线下”模式进行销售，街道各村都拥有自己的品牌，相信在不久的未来，韭花酱也将会实现特色化、高端化、品牌化发展。