蔡店乡是河南省洛阳市汝阳县下辖。

资源优势：全乡总面积73.28平方千米，辖27个行政村，53520人（2017），耕地面积5.8万亩，地势平坦，山水相依。南距汝阳县城20公里，东距太澳高速入口、焦枝铁路汝阳火车站15公里，西距洛栾快速通道6公里。地理位置优越，交通运输便利。陆浑总干渠横贯全境，水利资源充足。建有变电站、移动、联通电话通讯塔，基础设施完备。小城镇建设功能齐全，环境优美，生产生活条件便利。主要资源优质矿泉水、玄武岩、铝钒土储量丰富，易于露天开采。

改革开放以来，蔡店乡以其得天独厚的酒文化和区位优势，受到世人青睐，带动了经济的蓬勃发展，先后有河南高路鑫工程服务公司投资的年产50万吨的玄武石料厂、太格纺织有限公司、洛阳市三山铁合金有限公司汝阳钼铁厂等一批重点企业在此安家落户。初步形成了以酿酒业、采石业、养殖业、纺织业、烟叶生产为骨干的经济格局。同时，正在规划建设的民营工业园区、养殖园区和市场园区将为资者提供更加优惠的条件，也必将推动未来各业更快更好的发展。

特色村庄:肖庄村位于蔡店乡西北部，全村辖3个自然村，13个村民组，521户，总人口2530人，耕地面积2700亩，伊鲁路穿村而过，陆浑支渠横穿全境，农业生产条件十分优越。2007年4月，被县评为“沼气建设先进村”。2007年以来，在全面加强村容村貌整治的同时，立足实际，大力发展特色经济，带领群众共同致富，走出了一条村域经济发展的新路子。

旅游资源：汝阳杜康造酒遗址公园原名杜康仙庄，位于龙岭和凤岭之间的汝阳县蔡店乡杜康村，这里是中国秫酒的发源地，中国酒文化的摇篮，酒祖杜康在此创造了秫酒，开创了酿酒先河。汝阳杜康造酒遗址公园依山傍水，仿古设计，主体建筑为廊院式格局，高低错落，虚实对比，结构、造型、色彩集汉、唐、宋、明、清之萃，表现了显著历史、文化时代风尚之格局。孕育中国酒文化的杜康河穿越杜康造酒遗址公园而过，占地252亩。北距洛阳市区41公里，南望河南省大虎岭省级森林公园9公里，过大虎岭距汝阳县城25公里，是汝阳县北部地区重要旅游景点，东边紧邻洛阳杜康控股有限公司汝阳生产基地。

特色小吃：蔡店卤肉，历史悠久，据说起源于清乾隆年间，因其风味独特、做法考究而闻名遐迩，现已成为汝阳的标志性美食，周边县市食客经常慕名而来，大快朵颐一番后，无不称赞。